Qualidade sanitária de grãos de soja avariados por percevejo na lavoura e armazenados em diferentes condições
DOI:
https://doi.org/10.18265/1517-0306a2021v1n54p148-162Palavras-chave:
Atividade de água, Fungos, Teor de água, Glycine max (L), Pós-colheitaResumo
Objetivou-se, neste trabalho, avaliar, ao longo do armazenamento, o efeito da temperatura e do teor de água em grãos de soja com elevada danificação por percevejo na lavoura, por meio da qualidade sanitária. Foram utilizados dois teores de água (11,75 e 13,84%, base úmida) e os grãos foram acondicionados em embalagens de polietileno de alta densidade (PEAD), armazenados em quatro câmaras climáticas (BOD), reguladas nas temperaturas de 20, 25, 30 e 35°C e avaliados a cada dois meses, analisando-se a atividade de água, sanidade dos grãos e índice de ocorrência. O experimento foi montado em delineamento inteiramente casualizado e em esquema fatorial 2 x 4 x 4, sendo dois teores de água, quatro temperaturas de armazenamento e quatro tempos de avaliação. O teor de água e as temperaturas ao longo do armazenamento influenciam a qualidade sanitária dos grãos de soja avariados por percevejo na lavoura. Quanto maior o teor de água e também a temperatura de armazenamento, mais elevada é a atividade de água dos grãos de soja danificados por percevejo bem como o incremento na ocorrência de fungos.
Downloads
Referências
AGUIAR, R. H. et al. Qualidade física, fisiológica e sanitária de sementes de girassol de diferentes tamanhos. Revista Brasileira de Sementes, Pelotas, v. 23, n. 1, p. 134-139, 2001.
BENTO, L. F. et al. Ocorrência de fungos e aflatoxinas em grãos de milho. Revista do Instituto Adolfo Lutz, São Paulo, v. 71, n. 1, p. 44-49, 2012.
BESSA, J. F. V. et al. Armazenamento do crambe em diferentes embalagens e ambientes: Parte I - Qualidade fisiológica. Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, Campina Grande, v. 19, n. 3, p. 224-230, 2015.
BEUCHAT, L. R. Microbial stability as affected by water activity. Cereal Food Word, St. Paul, v. 26, n. 7, p. 345-349, 1981.
BORÉM, F. M. et al. Efeito de um equipamento modificador de atmosfera no estabelecimento de fungos em sementes de feijão (Phaseolus vulgaris L.) em ambientes de elevada temperatura e umidade relativa. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, Campina Grande, v. 3, n. 1, p. 13-20, 2001.
BRASIL, Ministério da Agricultura e Reforma Agrária. Secretaria Nacional de defesa Agropecuária. Regras para análise de sementes. Brasília, 2009. 399 p.
BRASIL, Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Regulamento Técnico da Soja, Instrução normativa n.11, de 15 de maio de 2007. Diário Oficial [da] República Federativa do Brasil, Brasília, DF, n.93, p.13-15, 2007. Seção 1. Disponível em: http://sistemasweb.agricultura.gov.br/sislegis/action/detalhaAto.do?method=visualizarAtoPortalMapa&chave=1194426968. Acesso em: 7 set. 2020.
CANO-CHAUCA, M. et al. Curvas de secagem e avaliação da atividade de água de banana passa. B. CEPPA, Curitiba, v. 22, n. 1, p. 121-132, 2004.
CORRÊA-FERREIRA, B. S. Suscetibilidade da soja a percevejos na fase anterior ao desenvolvimento das vagens. Pesquisa Agropecuária Brasileira, v. 40, n. 11, p. 1067-1072, 2005.
COUTO, S. M.; ALVARENGA, L. C. Resistência de sementes de soja aos impactos - Energia limite. Revista Brasileira de Armazenamento, Viçosa, v. 23, n. 2, p. 03-09, 1998.
FERREIRA, S. B. Interações socioeconômicas no sistema soja e prejuízos causados por Euschistus heros (Hemiptera: Pentatomidae). 2013. 72 f. Dissertação (Mestrado em Ciências Agrárias) – Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Goiano, Rio Verde, GO.
GARCIA, D. M. Análise de atividade de água em alimentos armazenados no interior de granjas de integração avícola. 2004. 50 f. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) – Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, RS.
GOMES, D. P. et al. Efeito da colhedora, velocidade e ponto de coleta na contaminação de sementes de soja por fungos. Revista Brasileira de Sementes, Pelotas, v. 31, n. 3, p. 160-166, 2009.
GONÇALVES, L. C.; RIBEIRO, A. P. C.; SEIBEL, N. F. Composição química e propriedades tecnológicas de duas cultivares de soja. Biochemistry and biotechnology reports, v. 3, n. 1, p. 33-40, 2014.
GOULART, A. C. P. Fungos em sementes de soja: detecção e importância. Dourados: EMBRAPA-CPAO, 1997. 58p.
LAZZARI, F. A. Umidade, fungos e micotoxinas na qualidade de sementes, grãos e rações. 2. ed. Curitiba: [s.n.], 1997. 148 p.
MAZIERO, M. T.; BERSOT, L. S. Micotoxinas em alimentos produzidos no Brasil. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, Campina Grande, v. 12, n. 1, p. 89-99, 2010.
ORDÓÑEZ, J. A. Tecnologia de alimentos: Componentes dos alimentos e processos. Porto Alegre: Artmed, 2005, 294 p.
PARAGINSKI, R. T. et al. Qualidade de grãos de milho armazenados em diferentes temperaturas. Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, Campina Grande, v. 19, n. 4, p. 358-363, 2015.
PRADO, G.; MATTOS, S. V. M.; PEREIRA, E. C. Efeito da umidade relativa na contaminação microbiana e produção de aflatoxinas em amendoim em grão. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 11, n. 2, p. 264-273, 1991.
RIGUEIRA, R. J. A. et al. Armazenamento de grãos de café cereja descascado em ambiente refrigerado. Engenharia na Agricultura, Viçosa, v. 17, n. 4, p. 323-333, 2009.
RUPOLLO, G. et al. Efeito da umidade e do armazenamento hermético na contaminação natural por fungos e a produção de micotoxinas em grãos de aveia. Ciência e Agrotecnologia, Lavras, v. 30, n. 1, p. 118-125, 2006.
SILVA, C. M. M. S.; MELO, I. S. Requisitos nutricionais para o fungo Alternaria alternata. Pesquisa Agropecuária Brasileira, v. 34, n. 3, Brasília, p. 449-503, 1999.
SWEENWEY, M. J.; DOBSON, A. D. W. Mycotoxin production by Aspergillus, Fusarium and Penicillium species. International Journal of Food Microbiology, Amsterdam, v. 43, n. 03, p. 141-158, 1998.
TRAVAGLIA, D. P. Crescimento de Aspergillus flavus e produção de aflatoxina em grãos de milho armazenados sob diferentes temperaturas. 2011. 50 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) – Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG.
VALARINI, P. J.; VECHIATO, M. H.; LASCA, C. C. Sobrevivência de fungos associados a sementes de arroz (Oryza sativa) em duas condições de armazenamento. Fitopatologia Brasileira, Brasília, v. 15, n. 3, p. 173-176, 1990.
Downloads
Publicado
Edição
Seção
Licença
• O(s) autor(es) autoriza(m) a publicação do artigo na revista;
• O(s) autor(es) garante(m) que a contribuição é original e inédita e que não está em processo de avaliação em outra(s) revista(s), nem esteja publicado em anais de congressos e/ou portais institucionais;
• A revista não se responsabiliza pelas opiniões, ideias e conceitos emitidos nos textos, por serem de inteira responsabilidade de seu(s) autor(es). Opiniões e perspectivas expressas no texto, assim como a precisão e a procedência das citações, são de responsabilidade exclusiva do(s) autor(es), e contribuem para a promoção dos:
- Princípios FAIR (Findable, Accessible, Interoperable, and Reusable – localizável, acessível, interoperável e reutilizável);
- Princípios DEIA (diversidade, equidade, inclusão e acessibilidade).
• É reservado aos editores o direito de proceder ajustes textuais e de adequação do artigos às normas da publicação.
Responsabilidades dos autores e transferência de direitos autorais
Os autores devem declarar a originalidade do estudo, bem como o fato de que este não foi publicado anteriormente ou está sendo considerado para publicação em outro meio, como periódicos, anais de eventos ou livros. Ao autorizarem a publicação do artigo na Revista Principia, os autores devem também responsabilizar-se pelo conteúdo do manuscrito, cujos direitos autorais, em caso de aprovação, passarão a ser propriedade exclusiva da revista. A Declaração de Responsabilidades dos Autores e Transferência de Direitos Autorais deverá ser assinada por todos os autores e anexada ao sistema como documento suplementar durante o processo de submissão. Clique no link abaixo para fazer o download do modelo.
Esta revista, seguindo as recomendações do movimento de Acesso Aberto, proporciona seu conteúdo em Full Open Access. Assim os autores conservam todos seus direitos permitindo que a Revista Principia possa publicar seus artigos e disponibilizar pra toda a comunidade.
A Revista Principia adota a licença Creative Commons 4.0 do tipo atribuição (CC-BY). Esta licença permite que outros distribuam, remixem, adaptem e criem a partir do seu trabalho, inclusive para fins comerciais, desde que lhe atribuam o devido crédito pela criação original.
Os autores estão autorizados a enviar a versão do artigo publicado nesta revista em repositório institucionais, com reconhecimento de autoria e publicação inicial na Revista Principia.
