Avaliação da Qualidade das carcaças de cordeiros alimentados com diferentes substratos alternativos da cultura do Abacaxi (Ananas comossus)

Carlos Wagner Carvalho Pinto

Médico veterinário Brasil

Louis Helvio Rolim de Brito

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba (IFPB) Brasil

Wandrick Hauss de Sousa

ORCID iD Empresa Estadual de Pesquisa Agropecuária da Paraíba (EMEPA) Brasil

Maria das Graças Gomes da Cunha

Empresa Estadual de Pesquisa Agropecuária da Paraíba (EMEPA) Brasil

Janduí Escarião da Nobrega Junior

ORCID iD Faculdade Murialdo (FAMUR) Brasil

Resumo

O experimento teve como objetivo avaliar o efeito de diferentes dietas sobre as características quantitativas e qualitativas da carcaça de cordeiros Santa Inês. Foram utilizados 24 cordeiros Santa Inês, do sexo masculino, não castrados, com idade média de cinco meses e com peso inicial de 18,5 kg. O experimento foi submetido a um Delineamento Inteiramente Casualisado (DIC) com oito repetições (animais) e três tratamentos. A fase experimental foi de 63, 80,5 e 98 dias, para os animais alimentados com as seguintes dietas: substrato de abacaxi mais concentrado (T2), silagem mista de milho-capim d’água mais concentrado (T3) e feno de capim d’água mais concentrado (T1), respectivamente. Os resultados obtidos foram: os animais alimentados com o feno de substrato de abacaxi e a silagem mista de milho-capim d’água obtiveram os melhores pesos de carcaça quente e fria (14,16 kg e 13,7 kg; 13,21 kg e 13,01 kg, respectivamente), quanto ao rendimento verdadeiro de carcaça, o feno de substrato de abacaxi obteve melhor resultado que os demais. Em relação às medidas de morfométria e à compacidade das carcaças, não houve diferença entre as dietas fornecidas. No que diz respeito aos cortes comerciais, foram encontrados os seguintes resultados em percentagem nas meias-carcaças: T1 - 8,86 % (pescoço); 19,27 % (paleta); 26,79 % (costela); 11,61 % (lombo) e 33,45% (perna). T2 – 8,54% (pescoço); 19,80 % (paleta); 26,56 % (costela); 13,90 % (lombo) e 31,18 % (perna). T3 – 8,56 % (pescoço); 20,79 % (paleta); 25,61 % (costela); 13,33 % (lombo) e 31,69 % (perna), respectivamente. Para as características qualitativas da carcaça, os tratamentos não apresentaram diferenças, com exceção do T2, que foi inferior aos demais quanto à textura da carne. O T2 proporcionou resultados acima dos demais tratamentos – T3 e T1 – para: Ganho de Peso Médio Diário, Conversão Alimentar, Peso da Carcaça Quente, Peso da Carcaça Fria e Rendimento Verdadeiro.

Palavras-chave


Cordeiro; Dieta; Nutrição; Carne


Texto completo:

Referências


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DOI: http://dx.doi.org/10.18265/1517-03062015v1n42p146-153

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