S. L. Barros, N. C. Santos, R. D. Almeida, V. M. de A. Silva, R. L. J. Almeida, e A. P. S. Nascimento, “Comportamento reológico e perfil de textura de iogurte integral com polpa de achachairu (Garcinia humilis)”, Rev. Principia, v. 1, n. 47, p. 145–152, dez. 2019, doi: 10.18265/1517-03062015v1n47p145-152.