L. M. dos R. Lemos, M. C. R. da Silva, C. M. de Aquino, É. J. do N. Almeida, S. M. L. dos Santos, e A. L. de S. Monte, “Efeito da substituição parcial do cloreto de sódio por pimenta malagueta em apresuntado misto de carne ovina de descarte e suína”, Rev. Principia, v. 1, n. 56, p. 72–80, dez. 2021, doi: 10.18265/1517-0306a2021id4294.