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Mizuta, A. G.; Silva, J. F.; Madrona, G. S. Tecnologias convencionais e emergentes aplicadas no processamento de bebidas a base de soro de leite: uma revisão. Rev. Principia 2023, 60 (3), 993-1002. https://doi.org/10.18265/1517-0306a2021id6527.