Revista Principia

Bem-estar animal e condenações sanitárias em aves de corte: análise dos impactos do manejo pré-abate e processamento em abatedouro baiano

Juliana Lira Gama Pires Alves — 2026-01-21

O bem-estar animal no abate de aves é crucial tanto do ponto de vista ético quanto econômico. Garantir condições adequadas desde a apanha no aviário, o transporte até o momento do abate reduz estresse, lesões e mortalidade, impactando diretamente a qualidade da carne e a eficiência produtiva. O presente trabalho teve como objetivo identificar a ocorrência de condenações na linha de abate de aves relacionadas a falhas no manejo do bem-estar animal e as falhas no processamento em abatedouro-frigorífico localizado no município de Varzedo, estado da Bahia (BA), Brasil, no período de outubro de 2018 a setembro de 2019. Foram analisados dados do setor de inspeção sanitária, incluindo lesões traumáticas, contaminação, escaldagem excessiva, sangria inadequada, celulite, dermatose e mortalidade durante o transporte. A análise estatística utilizou modelos lineares generalizados e o teste do qui-quadrado. A mortalidade das aves durante o transporte variou conforme a época do ano, com média de 0,129% (IC 95%: 0,126%-0,132%). As condenações totais relacionadas à inobservância do bem-estar animal apresentaram média de 1,12% (IC 95%: 1,11%-1,13%), sendo as lesões traumáticas e a celulite as mais frequentes. As condenações decorrentes de falhas no processamento tiveram média de 0,22%, destacando-se a escaldagem excessiva. Conclui-se que o manejo pré-abate, incluindo a apanha e as condições de transporte, constitui fator crítico para a redução das perdas.

Analysis of the C260 brass after mechanical forming and annealing

Douglas Luiz da Cruz — 2026-01-22

Ligas de cobre como o latão são muito utilizadas nos mais variados ramos da indústria devido às suas características como resistência à corrosão e conformabilidade. Dentre os processos utilizados para a fabricação de peças fabricadas com essas ligas, destacam-se processos como estampagem profunda ou embutimento e estiramento. Tais processos de conformação mecânica requerem a utilização de tratamentos térmicos como o recozimento, a fim de obter propriedades específicas no material resultante. Portanto, este trabalho teve como objetivo avaliar o comportamento mecânico do latão C260 quando submetido a tratamento térmico de conformação mecânica (embutimento e estiramento) e recozimento. Para isso, foi utilizado um recorte de roteiro de um componente de munição, retirando passo a passo amostras incluindo a matéria-prima e dividindo-as em diferentes regiões, quando em formato de copo, para entender os processos. Foram realizados ensaios metalográficos onde junto com a avaliação microestrutural foi possível determinar o tamanho dos grãos além do ensaio de microdureza Vickers. Os dados de tamanho de grão foram tratados estatisticamente, possibilitando julgar a significância de cada alteração microestrutural. Assim, foi possível observar que as etapas de conformação mecânica realmente endureceram o material com aumento de dureza, diferentemente do recozimento. Porém, foi notada diferença de comportamento em duas regiões distintas dos copos, onde a região da parede apresentou variações microestruturais significativas, bem como sua dureza, diferentemente da região do fundo. O parâmetro percentual de trabalho a frio foi identificado como responsável por esta diferença tanto para que ocorram recristalizações, quanto para a microestrutura resultante e consequente dureza. A avaliação dos dados referentes à matéria-prima confirmou o atendimento aos seus requisitos técnicos.

Influence of chloride, sulfate, and nitrate ions in modified watts electrolytes on the morphology and corrosion resistance of nickel electrodeposits

Gecilio Pereira da Silva — 2026-01-21

Eletrodepósitos de níquel apresentam ampla aplicação industrial devido à sua resistência, durabilidade e capacidade de ampliar a vida útil de componentes metálicos. Neste estudo, eletrodepósitos de níquel foram obtidos a partir de banhos de Watts modificados, contendo predominantemente os ânions cloreto (ENC), sulfato (ENS) ou nitrato (ENN), mantendo-se constantes as condições operacionais: Ni²⁺ na concentração de 1,34 mol·L⁻¹, H₃BO₃ na concentração de 0,73 mol·L⁻¹, temperatura de 50 °C, pH 4,0, taxa de agitação de 100 rpm e tempo de eletrólise de 15 minutos. Avaliou-se a influência desses ânions na morfologia, espessura dos depósitos, rendimento de corrente catódica e resistência à corrosão. As análises morfológicas foram realizadas por Microscopia Eletrônica de Varredura (MEV), e os ensaios eletroquímicos por Polarização Linear Potenciodinâmica (PLP) e Espectroscopia de Impedância Eletroquímica (EIE), em solução aquosa de NaCl 3,0%. Os resultados mostraram que os eletrodepósitos ENC e ENS apresentaram maiores espessuras e maior rendimento de corrente em relação aos eletrodepósitos ENN. Morfologicamente, os depósitos ENS exibiram estruturas predominantemente nodulares, os revestimentos ENC apresentaram morfologia nodular-dendrítica homogênea, e os revestimentos ENN apresentaram superfícies irregulares e porosas. Do ponto de vista eletroquímico, os revestimentos ENS exibiram comportamento mais nobre (Ecorr = −384,0 mV) e maior resistência à corrosão, enquanto os revestimentos ENN apresentaram desempenho inferior (Ecorr = −706,0 mV). Conclui-se que os ânions cloreto, sulfato e nitrato afetam significativamente as propriedades morfológicas e eletroquímicas dos eletrodepósitos de níquel.

Ferramentas de acessibilidade web para pessoas com deficiência visual: uma revisão integrativa

Antônio Willas Sales Sousa — 2026-01-21

A deficiência visual impacta significativamente a vida de milhões de pessoas em todo o mundo, limitando seu acesso à informação e às tecnologias digitais. Embora os avanços tecnológicos e a crescente conscientização sobre a inclusão tenham trazido melhorias, ainda há desafios no conhecimento de ferramentas de acessibilidade virtual voltadas especificamente para esse público. O objetivo deste trabalho é realizar uma revisão integrativa das ferramentas de acessibilidade para pessoas com deficiência visual, identificando ferramentas e questionários utilizados para avaliar a acessibilidade virtual de pessoas com deficiência visual, além de discutir suas metodologias de avaliação e analisar as métricas empregadas. Foram realizadas buscas nas bases de dados ACM Digital Library, IEEExplorer e Science Direct, a partir de 2019, resultando em 662 documentos. Após a aplicação de critérios de exclusão, 22 documentos foram selecionados para análise na plataforma Parsifal. As ferramentas mais destacadas foram a Escala de Usabilidade SUS e as diretrizes WCAG, que demonstraram um desempenho superior na avaliação de acessibilidade.

Efeito do tipo de agitador e da pasteurização sobre a qualidade de mel cremoso como alternativa de agregação de valor ao mel de rápida cristalização

Daiane Aparecida Freitas Vieira — 2026-01-21

O mel cremoso é obtido por cristalização controlada do mel líquido, resultando em cristais pequenos e uniformes, boa espalhabilidade e textura cremosa. Pode ser consumido com frutas, queijos, pães, panquecas e torradas. O objetivo deste estudo foi avaliar a qualidade do mel cremoso produzido em batedeira planetária utilizando agitadores âncora (A) e helicoidal (H), a partir do método Dyce com pasteurização (CP) e sem pasteurização (SP), como alternativa para agregar valor ao mel cristalizado. As análises físico-químicas (atividade diastásica, pH, atividade de água - aw, cor, reação de lugol, acidez livre, lactônica, e total, e teores de água, açúcares redutores, açúcares totais, sacarose aparente, sólidos insolúveis e hidroximetilfurfural - HMF) foram realizadas conforme o Instituto Adolfo Lutz (2008) e a frequência do tipo de pólen foi determinada e classificada de acordo com; Louveaux et al., 1978). Foram realizadas as análises reológicas de curva de escoamento, tixotropia e viscosidade aparente. As relações frutose/glicose (1,08) e glicose/água (1,86) indicaram um mel de rápida cristalização, associado às floradas eucalipto, Arteráceas, café arábica e Mabea fistulifera. A qualidade físico-química dos méis cremosos não é afetada, de maneira geral, pelo agitador e pela pasteurização, pois todos atenderam a legislação (Brasil, 2000; Codex, 2022). Os reogramas são típicos de fluidos pseudoplásticos, seguindo o modelo lei da potência (R²>0,99 e RMSE<22,71). A amostra CPA apresentou maior índice de consistência (531.01±18.81 Pa) enquanto, PA apresentou menor valor (118.569±5.92 Pa). A maior área de tixotropia foi em SPH (5647 Pa/s) e a menor em CPH (373 Pa/s). Ao analisar a influência da pasteurização na viscosidade do mel, as amostras CPA e CPH se diferem significativamente (P<0.05) das amostras SPA e SPH, que apresentaram os maiores valores de viscosidade aparente. O mel cremoso CPH apresentou (P<0,05) maior aceitação e intenção de compra que os demais e o mel cristalizado apresentou menor aceitação e intenção de compra. Os resultados indicam que a produção artesanal de mel cremoso com pasteurização e agitador helicoidal apresenta viabilidade técnica, sendo uma alternativa eficaz para agregar valor ao mel cristalizado e aumentar a rentabilidade dos apicultores.