Revista Principia

Code complexity: an empirical study based on the index of internal effort

Alisson Antônio de Oliveira — 2026-03-03

Measuring the complexity of programming code remains a persistent challenge in computer science education, particularly when assessing student-developed projects. This study aims to evaluate the applicability of the Index of Internal Effort (IIE), a metric originally designed to quantify Explicit Intellectual Activities (EIAs), in the context of measuring the complexity of software code. The methodological approach involved analyzing two distinct datasets: (i) simple Arduino programs typically used in electronics and embedded systems courses, and (ii) source code from open-source projects published on public repositories such as GitHub. The study applied the IIEa, a version of the IIE adapted for complexity estimation, and compared its results to well-established software metrics, including LOC (Lines of Code), WMC (Weighted Methods per Class), and CC (Cyclomatic Complexity). The results revealed a strong correlation between IIEa and traditional metrics, supporting its applicability. However, due to the lack of data regarding the number of developers involved in the open-source projects, it was not possible to compute the average team effort using IIE0, a second equation within the IIE framework. The data analysis reinforces the viability of IIE as a complementary metric in programming education, enabling more accurate and fair assessments. Comparisons with prior studies indicate that cognitive complexity is closely associated with the structural properties of code. The findings suggest that the IIE can contribute both to more effective pedagogical practices and to future research aimed at integrating cognitive effort metrics into learning environments.

Ferramentas de acessibilidade web para pessoas com deficiência visual: uma revisão integrativa

Antônio Willas Sales Sousa — 2026-01-21

A deficiência visual impacta significativamente a vida de milhões de pessoas em todo o mundo, limitando seu acesso à informação e às tecnologias digitais. Embora os avanços tecnológicos e a crescente conscientização sobre a inclusão tenham trazido melhorias, ainda há desafios no conhecimento de ferramentas de acessibilidade virtual voltadas especificamente para esse público. O objetivo deste trabalho é realizar uma revisão integrativa das ferramentas de acessibilidade para pessoas com deficiência visual, identificando ferramentas e questionários utilizados para avaliar a acessibilidade virtual de pessoas com deficiência visual, além de discutir suas metodologias de avaliação e analisar as métricas empregadas. Foram realizadas buscas nas bases de dados ACM Digital Library, IEEExplorer e Science Direct, a partir de 2019, resultando em 662 documentos. Após a aplicação de critérios de exclusão, 22 documentos foram selecionados para análise na plataforma Parsifal. As ferramentas mais destacadas foram a Escala de Usabilidade SUS e as diretrizes WCAG, que demonstraram um desempenho superior na avaliação de acessibilidade.

Capital digital e desigualdades regionais reveladas pelo desempenho dos candidatos no Exame Nacional do Ensino Médio (ENEM) no período de 2015 a 2023

César Cândido Xavier — 2026-05-18

O ENEM representa a principal porta de entrada para o ensino superior no Brasil, mas persistem disparidades regionais no acesso e desempenho dos candidatos. Foram objetos deste estudo a análise do perfil socioeconômico e o desempenho de candidatos do ENEM nas cinco regiões brasileiras, com ênfase no impacto do acesso à informática. Trata-se de um estudo longitudinal descritivo-analítico com dados de aproximadamente 33 milhões de candidatos que realizaram ambos os dias de prova no ENEM entre 2015 e 2023, obtidos dos microdados do INEP. Foram analisadas tendências temporais de participação, perfil demográfico (idade, região), acesso tecnológico (internet) e desempenho nas cinco áreas avaliadas (Ciências da Natureza, Ciências Humanas, Linguagens e Códigos, Matemática e Redação). Observou-se que o número de inscritos reduziu 51% no período. A participação nos dois dias de prova manteve diferença inter-regional estável (≈5%), exceto em 2020 (≈8%, impacto covid-19). A proporção de candidatos entre 17-25 anos apresentou alta consistente, com aceleração em 2017 e 2020-2022. O acesso à internet evoluiu de forma heterogênea: Sul/Sudeste atingiram ≥95% (2021-2023), enquanto o Norte subiu de 40% para 81% no mesmo período. Todas as áreas de conhecimento apresentaram pontos de inflexão sincronizados em 2017-2019, com recuperação gradual pós-2020. As assimetrias regionais persistentes, particularmente em acesso tecnológico, indicam necessidade de políticas públicas focalizadas para redução das desigualdades educacionais.

Virtual reality platforms in education: a systematic literature review on features, pedagogical uses, and authoring potential

Lucas Medeiros de Araújo Vale — 2026-03-17

This article presents a Systematic Literature Review (SLR) on Virtual Reality (VR) platforms in education, covering studies published between 2022 and 2024. The objective was to identify functionalities, pedagogical uses, authoring potential, and the learning theories underpinning these practices. The SLR followed the PICOC model and the PRISMA 2020 protocol to ensure methodological rigor, transparency, and reproducibility. Searches were conducted in the IEEE Xplore and ERIC databases, and fifteen studies were selected after applying inclusion and exclusion criteria. A quality assessment classified twelve studies as high quality, forming the analytical corpus. The analysis revealed a predominance of constructivist and socioconstructivist approaches, often expressed through project-based learning, gamification, and exploratory strategies. Platforms such as Unity 3D, CoSpaces Edu, and VRTY stood out for enabling student and teacher authorship, allowing for the creation, customization, and personalization of immersive experiences. Authorship was identified as a central pedagogical dimension, fostering agency, creativity, and engagement. Despite these potentials, challenges such as limited infrastructure, high implementation costs, steep learning curves, and insufficient teacher training were consistently reported. These barriers highlight the importance of institutional investment, technical support, and professional development to ensure meaningful integration. By synthesizing recent evidence, this review contributes to systematizing knowledge on VR in education, offering insights for pedagogical practice, guidance for technology developers, and directions for future research.

Desenvolvimento de aplicativo educacional para aprendizagem de conceitos e definições ambientais

Iuan Pablo de Medeiros Oliveira — 2026-06-05

As problemáticas ambientais vêm ganhando crescente relevância nos debates globais, aumentando a necessidade de práticas sustentáveis. Nesse cenário, a Educação Ambiental (EA) destaca-se como uma estratégia essencial para sensibilizar e formar cidadãos com pensamento crítico. No Brasil, mesmo com a previsão legal, a formação socioambiental ainda enfrenta dificuldades de implementação nas escolas. Com o avanço das tecnologias digitais, surgem novas possibilidades para o ensino e a aprendizagem, e os aplicativos móveis configuram-se como recursos inovadores, dinâmicos e acessíveis que podem fortalecer esse processo. Assim, o objetivo deste estudo foi desenvolver um aplicativo educativo para dispositivos Android voltado à compreensão de conceitos e definições da área ambiental. O estudo foi realizado em 2024, na disciplina Tópicos Especiais em Informática do Instituto Federal da Paraíba (IFPB), campus Santa Luzia, com foco no desenvolvimento de um aplicativo educativo na área ambiental. O aplicativo foi desenvolvido no Android Studio, utilizando Java para a lógica de programação e XML para a interface, com o design das telas elaborado no Canva Pro e posteriormente integrado ao aplicativo. Foram selecionados e organizados 30 conceitos e definições ambientais, estruturados em cinco eixos temáticos, permitindo uma visão integrada dos principais elementos da área ambiental. O aplicativo apresenta-se como um recurso educacional que pode apoiar a organização e a disseminação de conceitos ambientais de forma acessível e estruturada. Dessa forma, o aplicativo apresenta-se como um recurso educacional voltado à organização e disseminação de conceitos ambientais, podendo apoiar iniciativas pedagógicas relacionadas à sustentabilidade e à gestão ambiental em diferentes contextos educativos.

Estudo da influência de parâmetros geométricos na capacidade resistente do conector treliçado isósceles

Jerfson Lima — 2026-04-24

O conector de cisalhamento treliçado alinha eficiente comportamento estrutural, agilidade de execução e baixo custo de produção quando comparado aos conectores convencionais aplicados em estruturas mistas. Contudo, pelo pouco tempo de existência, ainda há uma carência a respeito do entendimento do comportamento mecânico do conector de cisalhamento treliçado. Com isso, este estudo tem como objetivo analisar a influência da variação de parâmetros geométricos sobre a capacidade resistente do conector treliçado isósceles. Para tal, um modelo numérico tridimensional capaz de simular ensaios push-out com conectores treliçados foi desenvolvido e validado com resultados experimentais. Um estudo paramétrico foi conduzido para avaliar a resistência do conector treliçado com a variação da altura e ângulo de abertura entre hastes. Uma geometria ótima para o conector treliçado foi proposta.

Caracterização de frutos de pepino cv. ‘Sound RZF’ em função da cobertura de solo e tipos de irrigação em sistema orgânico de produção

Erby Borgella — 2026-05-27

O pepino é uma das hortaliças-fruto mais cultivadas e consumidas, destacando-se pela elevada produtividade por área e pelo bom retorno econômico quando comparado a outras, além de possuir potencial para o cultivo em sistemas orgânicos de produção. Como é uma cultura que apresenta inúmeras cultivares, é importante conhecer o comportamento desses materiais em diferentes tipos de irrigação e coberturas de solo. O objetivo desta pesquisa foi caracterizar os frutos de pepino da cultivar Sound RZF, em função dos tipos de coberturas de solo e tipos de irrigação, em sistema orgânico de produção. O delineamento experimental adotado foi de blocos casualizados (2x2), cobertura de solo (presença e ausência) e dois tipos de irrigação (gotejamento e gotejamento autocompensante). As variáveis avaliadas foram número de flores por planta e, quanto aos frutos, número de frutos comerciais, número de frutos deformados, número de frutos pequenos e número de frutos com ataque de larvas; comprimento e diâmetro dos frutos, massa unitária dos frutos, produção total, produtividade total estimada e produção comercial. O sistema de irrigação por gotejamento associado à cobertura de solo proporcionou os maiores valores de emissão floral (17,0 flores planta⁻¹), número de frutos comerciais (8,10 frutos planta⁻¹) e maior produção total (6,94 kg planta⁻¹), refletindo em produtividade estimada de 47,57 t ha⁻¹ e produção comercial de 5,71 kg planta⁻¹. Nessas condições, os frutos também apresentaram maiores comprimento (87,20 mm), diâmetro (30,66 mm) e massa média (54,99 g). Por outro lado, a irrigação por gotejamento autocompensante, sem cobertura de solo, resultou em menor número de frutos pequenos (0,30 frutos planta⁻¹) e menor incidência de frutos com ataque de larvas (1,08 frutos planta⁻¹). Conclui-se que a irrigação por gotejamento, associada à cobertura de solo, proporciona os maiores valores das características de frutos e produção para cultivar Sound RZF em sistema orgânico de produção.

Nanocelulose e inovação científica: tendências e aplicações mapeadas por meio de bibliometria

Isabella Alves Falcão — 2026-05-18

A nanocelulose tem se destacado como um material de interesse crescente no desenvolvimento de tecnologias sustentáveis, devido à sua elevada resistência mecânica, biodegradabilidade e origem renovável. Proveniente de fontes lignocelulósicas, sua ampla aplicabilidade em diferentes setores tem contribuído para o aumento da produção científica em diversos países. Diante desse cenário, realizou-se uma revisão da literatura na base de dados Scopus, à luz da análise bibliométrica, que é uma metodologia quantitativa, abrangendo o período de 2020 a 2025, com o objetivo de analisar a evolução das pesquisas em nanocelulose, identificar instituições e autores mais relevantes e compreender os principais temas investigados. A análise, conduzida com auxílio do software VOSviewer, revelou um crescimento significativo das publicações, com predominância de países asiáticos, destacando-se China, Índia e Malásia, além da identificação de autores com elevada centralidade nas redes de colaboração científica. As pesquisas concentram-se principalmente em aplicações como compósitos biodegradáveis, sensores, filmes com barreira ativa e materiais adsorventes, o que evidencia o caráter multidisciplinar da nanocelulose. Nesse sentido, o presente estudo oferece uma visão estruturada do avanço científico da nanocelulose, contribuindo para a compreensão de seu posicionamento no cenário internacional e fornecendo subsídios para orientar futuras pesquisas e estratégias de desenvolvimento tecnológico. Como perspectiva futura, sugere-se o aprofundamento das análises sobre as colaborações entre universidades e empresas, bem como a avaliação da influência das políticas de incentivo na consolidação de redes internacionais voltadas à valorização de resíduos lignocelulósicos por meio da nanocelulose.

Analysis of the C260 brass after mechanical forming and annealing

Douglas Luiz da Cruz — 2026-01-22

Ligas de cobre como o latão são muito utilizadas nos mais variados ramos da indústria devido às suas características como resistência à corrosão e conformabilidade. Dentre os processos utilizados para a fabricação de peças fabricadas com essas ligas, destacam-se processos como estampagem profunda ou embutimento e estiramento. Tais processos de conformação mecânica requerem a utilização de tratamentos térmicos como o recozimento, a fim de obter propriedades específicas no material resultante. Portanto, este trabalho teve como objetivo avaliar o comportamento mecânico do latão C260 quando submetido a tratamento térmico de conformação mecânica (embutimento e estiramento) e recozimento. Para isso, foi utilizado um recorte de roteiro de um componente de munição, retirando passo a passo amostras incluindo a matéria-prima e dividindo-as em diferentes regiões, quando em formato de copo, para entender os processos. Foram realizados ensaios metalográficos onde junto com a avaliação microestrutural foi possível determinar o tamanho dos grãos além do ensaio de microdureza Vickers. Os dados de tamanho de grão foram tratados estatisticamente, possibilitando julgar a significância de cada alteração microestrutural. Assim, foi possível observar que as etapas de conformação mecânica realmente endureceram o material com aumento de dureza, diferentemente do recozimento. Porém, foi notada diferença de comportamento em duas regiões distintas dos copos, onde a região da parede apresentou variações microestruturais significativas, bem como sua dureza, diferentemente da região do fundo. O parâmetro percentual de trabalho a frio foi identificado como responsável por esta diferença tanto para que ocorram recristalizações, quanto para a microestrutura resultante e consequente dureza. A avaliação dos dados referentes à matéria-prima confirmou o atendimento aos seus requisitos técnicos.

Influence of chloride, sulfate, and nitrate ions in modified watts electrolytes on the morphology and corrosion resistance of nickel electrodeposits

Gecilio Pereira da Silva — 2026-01-21

Eletrodepósitos de níquel apresentam ampla aplicação industrial devido à sua resistência, durabilidade e capacidade de ampliar a vida útil de componentes metálicos. Neste estudo, eletrodepósitos de níquel foram obtidos a partir de banhos de Watts modificados, contendo predominantemente os ânions cloreto (ENC), sulfato (ENS) ou nitrato (ENN), mantendo-se constantes as condições operacionais: Ni²⁺ na concentração de 1,34 mol·L⁻¹, H₃BO₃ na concentração de 0,73 mol·L⁻¹, temperatura de 50 °C, pH 4,0, taxa de agitação de 100 rpm e tempo de eletrólise de 15 minutos. Avaliou-se a influência desses ânions na morfologia, espessura dos depósitos, rendimento de corrente catódica e resistência à corrosão. As análises morfológicas foram realizadas por Microscopia Eletrônica de Varredura (MEV), e os ensaios eletroquímicos por Polarização Linear Potenciodinâmica (PLP) e Espectroscopia de Impedância Eletroquímica (EIE), em solução aquosa de NaCl 3,0%. Os resultados mostraram que os eletrodepósitos ENC e ENS apresentaram maiores espessuras e maior rendimento de corrente em relação aos eletrodepósitos ENN. Morfologicamente, os depósitos ENS exibiram estruturas predominantemente nodulares, os revestimentos ENC apresentaram morfologia nodular-dendrítica homogênea, e os revestimentos ENN apresentaram superfícies irregulares e porosas. Do ponto de vista eletroquímico, os revestimentos ENS exibiram comportamento mais nobre (Ecorr = −384,0 mV) e maior resistência à corrosão, enquanto os revestimentos ENN apresentaram desempenho inferior (Ecorr = −706,0 mV). Conclui-se que os ânions cloreto, sulfato e nitrato afetam significativamente as propriedades morfológicas e eletroquímicas dos eletrodepósitos de níquel.

Propagação vegetativa da rosa do deserto (Adenium obesum (Forssk.) Roem. & Schult.): efeito de doses crescentes de fertilizante mineral

Otavio Rodrigues dos Santos — 2026-03-17

A Adenium obesum (rosa do deserto) é uma planta ornamental da família Apocynaceae, originária da África e da Península Arábica, e vem ganhando expressividade na floricultura nacional e mundial pela beleza de suas flores e com destaque ao caule engrossado (caudex), estrutura de maior importância econômica para a planta devido as suas características únicas. No entanto, assim como as plantas do metabolismo do ácido das crassuláceas (CAM), há uma escassez de informações técnicas sobre sua propagação vegetativa e manejo nutricional, especialmente quanto ao uso de fertilizantes minerais. Além disso, a espécie enfrenta riscos de extinção em algumas regiões, devido à coleta excessiva e à degradação de seu hábitat natural. Este estudo teve como objetivo avaliar o efeito de doses crescentes de fertilizante mineral (0 g, 2 g, 6 g e 10 g) em estacas de 10 cm de A. obesum, cultivadas em recipientes de oito litros com substrato composto por Bioplant Plus®, areia grossa e esterco bovino. As variáveis analisadas foram: altura, diâmetro do caule, número de folhas e ramos, índice de clorofila, umidade do solo e taxa de mortalidade. Os resultados indicaram que o tratamento sem fertilizante mineral apresentou desempenho superior aos tratamentos fertilizados em altura, número de folhas e menor mortalidade. A adubação orgânica favorece o crescimento inicial das mudas, sendo mais compatível com a fisiologia da espécie e mais econômica para os produtores.

DesagregaGD: uma ferramenta computacional para desagregação da curva de carga em redes com geração distribuída

Bruno Henrique da Silva Lima — 2026-02-19

A expansão da Micro e Minigeração Distribuída (MMGD) no Brasil impõe o desafio do mascaramento da carga, fenômeno no qual a geração junto ao consumo oculta o comportamento real dos consumidores, alterando o perfil de demanda medido pelas distribuidoras. Após refutar a hipótese inicial de que o fenômeno degradava as previsões de carga do Operador Nacional do Sistema (ONS), a pesquisa foi redirecionada para o objetivo de desenvolver e validar uma ferramenta computacional, denominada DesagregaGD, para estimar a curva de carga real e quantificar o mascaramento. A metodologia baseou-se na geração de dados controlados por meio de simulações de fluxo de potência no software OpenDSS, modelando sistemas-teste do IEEE com e sem geração fotovoltaica. A partir desses dados, a ferramenta foi desenvolvida em JavaScript, aplicando a operação matemática fundamental: Carga Real = Carga Mascarada + Geração Distribuída. A validação foi estruturada em duas etapas para testar a robustez do método. Primeiramente, em sistemas-teste ideais, a ferramenta alcançou um Coeficiente de Determinação (R²) de 0,9958 e um erro médio percentual de 1,5%. Em seguida, a validação foi estendida a um estudo de caso complexo, utilizando um modelo de alimentador real da Neoenergia com alta penetração de GD. Mesmo neste cenário, a aplicação manteve a alta precisão, atingindo um R² de 0,9929 e um erro médio percentual de 0,74%, confirmando sua eficácia em condições práticas. Como principal contribuição, o estudo entrega a aplicação web DesagregaGD, de código aberto, gratuita e com registro de software, oferecendo uma solução validada para o planejamento, a operação e o monitoramento de redes com alta presença de GD, contribuindo para uma gestão mais segura e eficiente do sistema elétrico.

Desempenho de placas cimentícias reforçadas com fibras de vidro: avaliação da transmitância luminosa e da resistência à tração na flexão

Luana Cechin — 2026-04-07

Este estudo investigou o desempenho de placas cimentícias com incorporação de fibras de vidro, com ênfase na transmitância luminosa e na resistência à tração na flexão. Foram produzidos três tipos de placas: traço de referência sem fibras (TR), traço com fibras de vidro misturadas à massa (T1); e traço com fibras dispostas verticalmente no molde (T2). As fibras utilizadas apresentaram resistência à flexão de 193 MPa e módulo de elasticidade de 8.900 MPa. Os ensaios seguiram a NBR 15498:2021,
empregando corpos de prova específicos para cada teste. A resistência à tração na flexão foi determinada em seis amostras de cada traço, enquanto a transmitância luminosa foi avaliada em placas expostas à luz solar, utilizando caixa de MDF vedada e luxímetro. Os resultados indicaram que apenas as placas com fibras dispostas verticalmente permitiram passagem de luz natural, registrando 2,4 lux, enquanto as demais apresentaram transmitância nula. Entretanto, essa configuração resultou na menor resistência mecânica (0,33 MPa), seguida pelas placas com fibras misturadas (0,77 MPa), ambas inferiores ao traço de referência (1,44 MPa). A redução da resistência foi atribuída à má aderência matriz–fibra e à formação de vazios, especialmente nos pontos de concentração das fibras verticais. Conclui-se que, embora a orientação vertical das fibras aumente a capacidade de transmissão luminosa, compromete significativamente as propriedades mecânicas. O trabalho evidencia o potencial das fibras de vidro para o desenvolvimento de materiais cimentícios translúcidos, com possíveis aplicações em edificações sustentáveis que priorizam iluminação natural, mas ressalta a necessidade de otimizar a fração volumétrica e o arranjo das fibras para equilibrar desempenho estrutural e funcional.

Modelagem e otimização da codigestão anaeróbia de resíduos da suinocultura e mandioca

José Domingos de Melo Neto — 2026-03-25

O crescimento das cadeias produtivas da suinocultura e da agroindústria de processamento da mandioca intensifica a geração de resíduos líquidos com elevado potencial poluidor. Neste contexto, a codigestão anaeróbia surge como alternativa promissora para o tratamento conjunto desses efluentes, aliando eficiência ambiental à geração de subprodutos com valor agregado. Este estudo teve como objetivo otimizar o processo de codigestão anaeróbia de dejeto suíno e água residuária do processamento da mandioca, avaliando os efeitos da proporção de mistura e do tempo de operação sobre a remoção de demanda química de oxigênio, cor e turbidez. O experimento foi conduzido com base em um Delineamento Composto Central Rotacional, totalizando 11 ensaios experimentais. Os dados obtidos permitiram o ajuste de modelos matemáticos estatisticamente significativos (p < 0,10), os quais descreveram adequadamente o comportamento do sistema. A otimização simultânea das variáveis indicou como condição ideal os valores codificados de 0,26011 para a proporção de dejeto suíno e 0,2943 para o tempo de operação, resultando em uma desejabilidade global de 0,83029. As eficiências máximas observadas foram de 80,99% para DQO, 93,30% para cor e 76,10% para turbidez, demonstrando a viabilidade técnica do consórcio de tratamento testado como alternativa sustentável para o manejo integrado de resíduos agroindustriais.

Otimização da produção de briquetes de biomassa: influência de tempo e pressão na compactação, na estabilidade dimensional e no potencial energético sustentável

Fernanda Hillary Duarte dos Santos — 2026-02-24

Os combustíveis fósseis, embora dominantes na matriz energética, causam impactos ambientais significativos. Como alternativa sustentável, este trabalho avaliou a produção de briquetes a partir de bagaço de cana, visando otimizar seu rendimento de expansão. O material, coletado na Feira do Agricultor de Castanhal-PA, foi processado (triturado, seco, moído) e prensado em prensa hidráulica, com medições da expansão longitudinal (altura e diâmetro) em intervalos de 0 a 48 horas, mediante análise dos efeitos da pressão e tempo sobre a análise. Utilizou-se o Delineamento Composto Central Rotacional (DCCR) com 4 pontos fatoriais, 4 axiais e 3 centrais. A seguir, determinou-se a umidade por infravermelho; teor de cinzas em forno mufla a 525 ºC por 4 horas; material volátil a 950 ºC em forno mufla; e carbono fixo pela diferença entre as porcentagens de umidade, cinzas e material volátil. Como resultado, a altura dos briquetes apresentou explicabilidade de 91,12%, sendo influenciada positivamente pelo tempo (5,50 min) e pressão (21,24 tf), com máximos locais indicados pelos termos quadráticos negativos, sugerindo ótimo em níveis intermediários. O diâmetro teve menor explicabilidade (40,49%), sendo mais sensível ao tempo (0,405) que à pressão (0,013), com interação negativa (-0,063) mostrando que aumento simultâneo não é vantajoso. Efeitos quadráticos confirmam máximos locais, indicando que tempos e pressões extremas reduzem a compactação. Assim, condições moderadas promovem estabilidade estrutural e maior eficiência energética dos briquetes. Os resultados demonstram que os briquetes produzidos são tecnicamente viáveis para substituir combustíveis fósseis ou lenhosos em processos industriais, aliando eficiência energética a benefícios ambientais.

Efeito do tipo de agitador e da pasteurização sobre a qualidade de mel cremoso como alternativa de agregação de valor ao mel de rápida cristalização

Daiane Aparecida Freitas Vieira — 2026-01-21

O mel cremoso é obtido por cristalização controlada do mel líquido, resultando em cristais pequenos e uniformes, boa espalhabilidade e textura cremosa. Pode ser consumido com frutas, queijos, pães, panquecas e torradas. O objetivo deste estudo foi avaliar a qualidade do mel cremoso produzido em batedeira planetária utilizando agitadores âncora (A) e helicoidal (H), a partir do método Dyce com pasteurização (CP) e sem pasteurização (SP), como alternativa para agregar valor ao mel cristalizado. As análises físico-químicas (atividade diastásica, pH, atividade de água - aw, cor, reação de lugol, acidez livre, lactônica, e total, e teores de água, açúcares redutores, açúcares totais, sacarose aparente, sólidos insolúveis e hidroximetilfurfural - HMF) foram realizadas conforme o Instituto Adolfo Lutz (2008) e a frequência do tipo de pólen foi determinada e classificada de acordo com; Louveaux et al., 1978). Foram realizadas as análises reológicas de curva de escoamento, tixotropia e viscosidade aparente. As relações frutose/glicose (1,08) e glicose/água (1,86) indicaram um mel de rápida cristalização, associado às floradas eucalipto, Arteráceas, café arábica e Mabea fistulifera. A qualidade físico-química dos méis cremosos não é afetada, de maneira geral, pelo agitador e pela pasteurização, pois todos atenderam a legislação (Brasil, 2000; Codex, 2022). Os reogramas são típicos de fluidos pseudoplásticos, seguindo o modelo lei da potência (R²>0,99 e RMSE<22,71). A amostra CPA apresentou maior índice de consistência (531.01±18.81 Pa) enquanto, PA apresentou menor valor (118.569±5.92 Pa). A maior área de tixotropia foi em SPH (5647 Pa/s) e a menor em CPH (373 Pa/s). Ao analisar a influência da pasteurização na viscosidade do mel, as amostras CPA e CPH se diferem significativamente (P<0.05) das amostras SPA e SPH, que apresentaram os maiores valores de viscosidade aparente. O mel cremoso CPH apresentou (P<0,05) maior aceitação e intenção de compra que os demais e o mel cristalizado apresentou menor aceitação e intenção de compra. Os resultados indicam que a produção artesanal de mel cremoso com pasteurização e agitador helicoidal apresenta viabilidade técnica, sendo uma alternativa eficaz para agregar valor ao mel cristalizado e aumentar a rentabilidade dos apicultores.

Shelf life determination of honey using an accelerated method

Daiane Aparecida Freitas Vieira — 2026-02-12

Este estudo previu a vida de prateleira de mel utilizando um método acelerado, estabelecendo o teor de hidroximetilfurfural (HMF) em 60 mg/kg como limite de perecibilidade. Foram avaliados, ao longo do tempo, o teor de HMF, a atividade de água, a acidez livre, o pH e a cor em temperaturas de armazenamento de 45 °C, 55 °C e 65 °C. Um estudo cinético foi realizado para determinar as constantes de velocidade de reação de ordem zero e primeira ordem para a formação de HMF, além da energia de ativação (Ea) e do fator de aceleração da temperatura (Q10). Redes Neurais Artificiais (RNAs) foram utilizadas para estimar a vida útil do mel (camada de saída) a partir dos dados de temperatura (camada de entrada), aplicando os métodos de validação K-fold e Holdback. Observou-se uma correlação significativa entre a mudança de cor do mel e a formação de HMF durante o aquecimento (P < 0,05). A formação de HMF seguiu um modelo cinético de ordem zero (0,9856 ≤ R² ≤ 0,9949), com Ea de 29,349 cal/mol e Q10 de 3,92. O modelo de RNA utilizando o método Holdback e 10 neurônios na camada oculta apresentou excelente desempenho preditivo (R² = 1; RMSE = 1,07 × 10⁻⁵), estimando uma vida útil de 344 dias a 25 °C. Os resultados da colorimetria também demonstraram potencial para a avaliação indireta do teor de HMF, apoiando sua aplicabilidade na análise da qualidade e conservação do mel. Esses resultados demonstram a eficácia da combinação entre modelagem cinética e inteligência artificial na predição da vida de prateleira de mel.

Desempenho de substratos comerciais sobre a qualidade de mudas de Pinus taeda L.

Elis Borcioni — 2026-02-12

O cultivo do pinus no Brasil vem conquistando espaço cada vez maior, e dado o potencial da espécie e consequente expansão da área plantada com P. taeda, surge maior demanda por mudas, e para atender essa necessidade do mercado, os viveiristas precisam maximizar a produção, aumentando a qualidade e reduzindo custos. No que se refere à produção de mudas de alta qualidade, destaca-se a escolha do substrato, entretanto, a espécie apresenta carência de informações robustas sobre a influência deste na qualidade das mudas. Diante deste cenário, o objetivo do presente estudo foi avaliar a influência de diferentes tipos de substratos comerciais sobre a qualidade das mudas. No experimento foram testados os seguintes substratos comerciais: T1 - 100% Carolina Soil; T2 - 100% Mecplant; T3 - 100% Rohrbacher; T4 - 100% Pilar; T5 - 50% Amafibra + 50% Mecplant. Foram mensurados os seguintes parâmetros: altura da parte aérea (H), diâmetro do coleto (DC), massa seca de parte aérea (MSPA), massa seca radicular (MSR), massa seca total (MST), quociente de robustez (H/DC) e Índice de Qualidade de Dickson (IQD). Os dados foram submetidos à análise de variância e modelos de regressão linear. Os substratos comerciais que resultaram em mudas de alta qualidade foram T1 - Carolina Soil, T2 - Mecplant e T3 - Rohrbacher, com IQD de 0,19; 0,17 e 0,20, respectivamente. Ressalta-se que os resultados e recomendações obtidos retratam um conjunto de técnicas adotadas em um determinado viveiro, com suas particularidades, sendo válidos apenas para essas condições de manejo. Conclui-se que os substratos comerciais T1 - Carolina Soil, T2 - Mecplant e T3 - Rohrbacher, apresentaram desempenho superior, produzindo mudas de alta qualidade.