Silva, Eloisa Abrantes da, et al. “Batata-Doce de Polpa Roxa: Produção de Amido E Aproveitamento Da água Residual”. Revista Principia, vol. 61, no. 4, Oct. 2024, pp. 969-87, https://doi.org/10.18265/1517-0306a2022id7304.