Mizuta, Amanda Gouveia, et al. “Tecnologias Convencionais E Emergentes Aplicadas No Processamento de Bebidas a Base de Soro de Leite: Uma Revisão”. Revista Principia, vol. 60, no. 3, July 2023, pp. 993-1002, https://doi.org/10.18265/1517-0306a2021id6527.