S. L. Barros, N. C. Santos, R. D. Almeida, V. M. de A. Silva, R. L. J. Almeida, and A. P. S. Nascimento, “Comportamento reológico e perfil de textura de iogurte integral com polpa de achachairu (Garcinia humilis)”, Rev. Principia, vol. 1, no. 47, pp. 145–152, Dec. 2019, doi: 10.18265/1517-03062015v1n47p145-152.