A. G. Mizuta, J. F. Silva, and G. S. Madrona, “Tecnologias convencionais e emergentes aplicadas no processamento de bebidas a base de soro de leite: uma revisão”, Rev. Principia, vol. 60, no. 3, pp. 993–1002, July 2023, doi: 10.18265/1517-0306a2021id6527.