Batista, A. C., L. H. R. de Oliveira, B. Ketilyn, H. J. M. Carvalho, V. M. Benassi, e L. de O. F. Rocha. “Otimização Da produção De Extrato De Kiwi: Avaliação Das condições Ideais De PH E Temperatura Para aplicação Como Coagulante Vegetal”. Revista Principia, vol. 62, agosto de 2025, doi:10.18265/2447-9187a2025id9039.