Temponi, M. S. R., K. M. P. Lopes, E. E. dos Santos, e G. L. C. Valente. “Effects of Reconstitution Rate and Hydration Time on the Yield of Fresh Cheese from Reconstituted Milk”. Revista Principia, vol. 62, outubro de 2025, doi:10.18265/2447-9187a2025id9034.