Cavalheiro, D., G. C. Morandin, S. V. Schaefer, A. M. P. do Amaral, L. Bettanin, e G. A. R. Sehn. “Hovenia Dulcis T. Extract and Glycyrrhiza Glabra As Natural Antioxidants in Bologna Mortadella”. Revista Principia, vol. 62, janeiro de 2025, doi:10.18265/2447-9187a2024id8195.