Mizuta, A. G., J. F. Silva, e G. S. Madrona. “Tecnologias Convencionais E Emergentes Aplicadas No Processamento De Bebidas a Base De Soro De Leite: Uma revisão”. Revista Principia, vol. 60, nº 3, julho de 2023, p. 993-1002, doi:10.18265/1517-0306a2021id6527.