V. P. de Meneses, A. L. M. de Araújo, J. Ferreira Neto, H. O. Rolim, C. C. L. dos Santos, e P. S. E. Lima, “Sorvetes saborizados com coprodutos de frutas tropicais, desidratados por secagem convectiva: caracterização microbiológica, físico-química e propriedades funcionais”, Rev. Principia, vol. 62, jan. 2025.