G. W. N. da Silva, B. A. de A. Sousa, E. S. dos Vieira, M. B. Silva, K. O. Santos, e M. do S. S. Oliveira, “Processamento do tomate (lycopersicumexculentum) seco com substituição do cloreto de sódio pelo cloreto de potássio: estudo da avaliação da desidratação osmótica seguida de secagem”, Rev. Principia, vol. 1, nº 40, p. 35–45, maio 2018.