Batista, A. C., Oliveira, L. H. R. de, Ketilyn, B., Carvalho, H. J. M., Benassi, V. M. e Rocha, L. de O. F. (2025) “Otimização da produção de extrato de kiwi: avaliação das condições ideais de pH e temperatura para aplicação como coagulante vegetal”, Revista Principia, 62. doi: 10.18265/2447-9187a2025id9039.