BATISTA, A. C.; OLIVEIRA, L. H. R. de; KETILYN, B.; CARVALHO, H. J. M.; BENASSI, V. M.; ROCHA, L. de O. F. Otimização da produção de extrato de kiwi: avaliação das condições ideais de pH e temperatura para aplicação como coagulante vegetal. Revista Principia, [S. l.], v. 62, 2025. DOI: 10.18265/2447-9187a2025id9039. Disponível em: https://periodicos.ifpb.edu.br/index.php/principia/article/view/9039. Acesso em: 14 ago. 2025.