DA SILVA, G. W. N.; SOUSA, B. A. de A.; VIEIRA, E. S. dos; SILVA, M. B.; SANTOS, K. O.; OLIVEIRA, M. do S. S. Processamento do tomate (lycopersicumexculentum) seco com substituição do cloreto de sódio pelo cloreto de potássio: estudo da avaliação da desidratação osmótica seguida de secagem. Revista Principia, [S. l.], v. 1, n. 40, p. 35–45, 2018. DOI: 10.18265/1517-03062015v1n40p35-45. Disponível em: https://periodicos.ifpb.edu.br/index.php/principia/article/view/1430. Acesso em: 22 jan. 2025.