Mizuta, A.G., Silva, J.F. e Madrona, G.S. 2023. Tecnologias convencionais e emergentes aplicadas no processamento de bebidas a base de soro de leite: uma revisão. Revista Principia. 60, 3 (jul. 2023), 993–1002. DOI:https://doi.org/10.18265/1517-0306a2021id6527.