Barros, S.L., Santos, N.C., Almeida, R.D., Silva, V.M. de A., Almeida, R.L.J. e Nascimento, A.P.S. 2019. Comportamento reológico e perfil de textura de iogurte integral com polpa de achachairu (Garcinia humilis). Revista Principia. 1, 47 (dez. 2019), 145–152. DOI:https://doi.org/10.18265/1517-03062015v1n47p145-152.